去年,老坛酸菜因为质量问题被315曝光,引起了社会广泛关注。如今,又有20多家餐厅因为非活鱼现杀的做法而受到监管部门的关注,其中酸菜鱼也被盯上了。

  酸菜鱼是很多人都喜欢吃的一道菜,餐馆用的鱼是怎么来的?据北京商报报道,记者走访并致电了不同品牌门店的30余家售卖酸菜鱼餐厅。

老坛酸菜去年被315曝光,今年盯上了酸菜鱼

  调查涉及的餐厅既包含太二酸菜鱼、鱼你在一起、渝是乎酸菜小鱼、姚姚酸菜鱼等主打酸菜鱼的连锁品牌,还包括峨嵋酒家、辣婆婆、渝八斗·江湖菜小馆、张记0826·金牌水煮鱼等售卖酸菜鱼的餐厅。

  售卖形式上,酸菜鱼分为按斤和按份售卖,不同品种的鱼类售价不同,一份售价约30-300元不等。

  当询问菜品是否是由预制菜制作而成,得到的结果多为:不是预制菜但并非活鱼现制。

  调查过程中,30余家餐厅并未承认店内的酸菜鱼为预制菜,同时个别店员回复含糊不定以及反问“预制菜是什么”,但问及鱼是否为后厨现宰杀时,65%餐厅表示使用的是购买的冷冻巴沙鱼块和中央厨房配送的鱼片。