作业：No.21

图文：小饭、Sichen

2018年第21届世界杯

即将在6月14日23:00（今晚）

于莫斯科卢日尼基体育场

拉开战幕！

届时，32个国家的顶级球员汇集一堂，将为争夺“大力神杯”展开为时64天的激烈比赛。据悉这次俄罗斯世界杯是世界杯比赛首次在东欧国家举办，也是时隔12年以后，世界杯再次登上欧洲大陆。

身为球迷、伪球迷、花痴、凑热闹的你，

准备好了吗？

小饭觉得，既然是在俄罗斯举办，又是进入初夏的时间，各位看球的吃货们，啤酒+夜宵的事儿，也该考虑起来了。各大热门球队还是需要中国球迷们熬夜支持的呢，要是在你最喜欢的球队比赛的时候，喝上一杯该国最有名的的冰凉啤酒，配上一个精美爽口的下酒菜，那简直就是最佳观球体验了吧！

因此，小饭特别为各位准备看球的朋友们奉上这份超级全面靠谱的18年世界杯观赛美食指南，陪你一起度过每一个激动人心的时刻。

第一波 俄罗斯

世界杯今晚开幕，让我们先从东道主，俄罗斯开始说起吧。

据说这是俄罗斯第四次参加世界杯，可惜从未有一次小组出线。本次杯赛同组的头马当属乌拉圭，那俄罗斯队同埃及队的较量就十分关键了，不知道埃及的法老王萨拉赫会不会让战斗民族得偿所愿呢？

虽然小饭觉得他不太可能捧起本次世界杯的冠军，但战斗民族的凶狠和彪悍，可不仅仅表现在球场上。作为一个无酒不欢的民族，他们在YouTube上以各种醉酒之后的搞笑视频“征服”了全世界。这次为了让大家开心观赛，我们还是先从酒下手吧。

下面是特约嘉宾Sichen为评鉴的几款俄罗斯啤酒，不知道有没有你喜欢的呢？

Baltika Russian Imperial Stout

说到俄罗斯，我们不得不说Russian Imperial Stout，很多人翻译为俄罗斯帝王黑啤酒。其实我自己并不喜欢这个翻译，因为我一直觉得翻译应该帮人更加形象的理解事物本身。所以个人更倾向于翻译为俄罗斯生猛黑啤酒，因为这基本上是最生猛的一类啤酒了。

先说Stout的口味，在酿造的过程中加入了部分的烤过的谷物，主要是小麦或者大麦。烤焦的谷物给让啤酒的颜色变黑同时加入了更多复杂的口味，比如说烟熏味以及黑巧克力的苦味。而Imperial（帝王）加入了生猛的感觉，往往这类的啤酒用更多的谷物来产生更多的糖分，外加使用一种抗酒精更高的酵母来把更多糖分转化为更多的酒精。所以这类的啤酒的酒精度要比普通的高很多，有的时候 可以到达20%。总之就是高糖，高苦，高烟熏，高酒精的啤酒。但是这些组合反而在很多时候有非常惊人的效果。

既然名字叫做Russian Imperial Stout，那么在谈俄罗斯啤酒的时候就一定要找出来一个说道一下。Baltika出的这款是一个典型的这类啤酒。所有的啤酒先说数据， 10%的酒精度，50的苦度（IBU）。从数据上来讲，酒精度虽然是普通淡啤的三倍，但在这类啤酒中属于中正，不高不低。但是苦度是这类啤酒中相对比较低的，是相对偏甜的一例，可能是在煮制过程中啤酒花的比例比较低。从品尝的口味来讲，总体来讲，味道甜并且厚重。具体一些还可以尝出烤坚果的味道，焦糖的淡甜味。另外在后味上有淡淡的柠檬类水果味，这个特点让整个啤酒口感中正。个人从来都是喜欢空口喝Russian Imperial Stout，这样更好的品味它的味道。如果要配菜，由于本身的厚重感，推荐喝的时候配一些清淡的小食，比如沙拉凉菜等。不要和油腻厚重的东西一起吃，不推荐吃烤肉喝这个酒。

Ochakovo Lager

上一个说的是重口味型啤酒，那么这个来讲讲轻口味型的，毕竟不是每个人都喜欢被重型啤酒轰炸。那么这个讲一个Ochakovo Lager，淡啤。要说实话，Lager类型的啤酒并不在我的喜好之中，我主要是由于这种啤酒过于清淡，没有什么口感上的厚重以及复杂感。外加很多时候对Pilsner麦芽特殊味道过于敏感。但是如果要从早到晚看球喝酒，那么Lager基本上唯一能喝一天还能撑下来的了。

Lager酿造的环境要求低温，并且是底部发酵。再有了冷却设备之后才有大量的生产，所以其实是科技进步的产物。Lager的口味清淡，而且大部分时候酒精度低，并且苦味度低。这就成为很多人喜欢的啤酒类型，因为清爽。而且由于酒精度低，在很多时候被公认为白日酒，顾名思义，可以白天喝一整天的酒。不像上一个介绍的生猛啤酒，一两瓶就差不多不省人事了。

现在说回这款具体的啤酒，酒精浓度在4.5%，中正。苦度不可考，但是鉴于是Lager应该在10-20左右。所以基本上是没有任何苦味的那种。颜色比较淡，气泡充足，倒出来之后形成了大约两指的啤酒头（泡沫想象为白发）。气味来讲基本上可以说是平淡无奇，有些许青草和柠檬的味道，但是很淡。味道很清淡啦，口味和气味一样有些许的青草和柠檬的味道。所以其实对于喜欢清淡而且啤酒味少些的朋友这的确是一款可选的啤酒。配菜不适合清爽也不适合油腻，因为清爽的配菜会让啤酒和菜的口味边际效用递减，越吃越喝心越凉。油腻的不合适是因为这个啤酒不太有解腻的功能，反而显得啤酒更没有味道。直接喝吧，反正没啥味道。或者弄两个花生米，烤的，别弄油炸的。

接下来，咱们聊聊下酒菜，Sichen刚刚在每款酒推荐的最后，都给出了配菜的建议。比如，Russian Imperial Stout属于重啤口味，那就需要比较清淡的下酒菜。之前我们用酸椒汁做过一次凉面，不知道大家还记得不。酸椒汁口感清爽，偏酸辣口，特别适合制作各种利口的凉菜和沙拉：

另外，我们也推出过清新爽口的柠檬酸辣鸡爪，又好看又好吃，口味带着酸辣和果味，会很适合配这款啤酒：

而作为轻口型的Ochakovo Lager，我们也有推荐，不太油腻，但绝对调节口味。之前用推出那款酱紫辣大鱿鱼，采用烤箱的烹饪方法，把馅料酿进鱿鱼里，让鱿鱼既有酱料的鲜香，又吸收了馅料的味道，口感正好下酒：

以及，清口啤酒配卤味，一轻一重，口感丰富，所以推荐之前做够的酱卤鸡胗，吃过的朋友都说，不下酒，可惜了：

好啦，为了让大家有更好的观球和美食双重体验，黄记煌一汁成菜特别推出了世界杯夜宵专属酱汁套装，只需要一瓶酱汁就帮你搞定鲜香麻辣、冰凉酸爽的下酒菜，让你不用再为美食花心思花时间。

别等了，赶紧下单，世界杯和酱汁一起，马上送到！

ok，那今天就说到这儿吧，

不知道这个美食指南，你还满意不？

如有再有好玩的事儿，我会主动联系你哒~

相遇，即是恩赐一场。